台灣學子學沏潮汕功夫茶 欲将“功夫”带回台灣

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中新社汕頭7月11日電 题：台灣學子學沏潮汕工夫茶 欲将“工夫”带回台灣

作者 李怡青 錢建华 陈美人

“之前据说過潮汕工夫茶，一向觉得是打着工夫沏茶呢，来到汕頭後，才晓得是茶艺工夫，可以或许切身體验、进修潮汕工夫茶，好高兴，很别致！”11日接管中新社采访的来自台灣澎湖科技大學的學生蔡宜静说。

谈到沏工夫茶，令蔡宜静印象最深的是，看着他人泡茶如行云萬用影片下載,流水，游刃有余，可本身亲手沏起来，才發明小小的茶杯没有那末轻易滚動，连续几回拿不稳烫得手。

用盖碗”起茶的動作十分高雅，可没想到本身实践起来，發明灌满水的盖碗底部却也是十分烫手，“全部盖碗太用劲抓着，茶水沏不出来，而没有用力按，茶叶却撒落到杯子里。”初度體验沏工夫茶的蔡降酸茶,宜静直呼“本来沏潮汕工夫茶到处是‘工夫’”。

蔡宜静第一次到汕頭。她说一向想到大陸，本年报名加入“2014年台灣青年學生潮汕文化體验营”。和她一雲林找小姐,同来的有台灣澎湖科技大學、侨光科技大學等高校學生。

“来汕頭以後發明汕頭和台灣有不少处所相像，说话附近，风俗附近，潮菜的口胃与台灣的台南菜很靠近，文化差别其实不太大，交换起来没有隔膜。”蔡宜静说。

“颠末一全部下战书的进修，已把握了一些沏潮汕工夫茶的小技能。”她邊说邊愉快地给记者树模。东风掠面、游山玩水、關公巡城、韩信点兵……乍一看，伎俩虽有些陌生，但在她手里演绎得也算“小有样子”。

工夫茶风行于广东潮汕地域，源于宋朝。至今潮汕地域家家户户仍保存着喝工夫茶的风尚。工夫茶操作起来必要必定的功夫，也就是沏沏茶的學问，此中洒茶另有四字诀：低、快、匀、尽。“低”，便是洒茶要低，高则香味散失，泡沫四起，對客人极不尊重。“快”也是為了使香味不散失，且可连结茶的热度。“匀”是洒茶時须像車轮滚動同样，茶初超卓淡，後超卓浓，要杯杯轮番洒匀。“尽”就是不要讓余水留在盖碗中。

蔡宜静说，這次潮汕文化之旅，她一起游访潮汕闻名景点，體验潮汕工夫茶、潮菜等傳统风俗。她很是喜好独具特点的潮汕文化。固然在台灣很少品茗，但她想带一套潮汕工夫茶具归去，把高雅的工夫茶文化“带回”台灣，讓家人朋侪也品味一下。

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